Αγνά Βότανα-Νοστιμόλαδα-Βοτανόλαδα-Θεραπευτικά Έλαια-Βάμματα-Καλλυντικές Κρέμες-Κηραλοιφές-Ανθόνερα-Σαμπουάν-Σαπούνια-Φυσικά Καθαριστικά-Αιθέρια Έλαια

Στον κήπο του χωριού μας και σε δύο μικρά χωραφάκια, καλλιεργούμε εντελώς φυσικά μερικά βότανα. Κάποια άλλα, που δεν καλλιεργούνται, τα συλλέγουμε από επιλεγμένες περιοχές μηδενικής ρύπανσης, με μεγάλη προσοχή ώστε να διασφαλιστεί η αναπαραγωγή τους. Ο κόσμος των βοτάνων είναι απέραντος και ανεξερεύνητος σε μεγάλο βαθμό και προσπαθούμε να τον προσεγγίσουμε με όσο το δυνατόν περισσότερα εφόδια. Πειραματιζόμαστε, ερευνούμε, μελετάμε και συλλέγουμε πληροφορίες από το διαδίκτυο, από τις επαφές μας με εξειδικευμένους γεωπόνους και έμπειρους καλλιεργητές, από επιστημονικές μελέτες και από παραδοσιακές συνταγές. Με τα βότανα μας και το βιολογικό extra παρθένο ελαιόλαδο παραγωγής μας (http://elaioladokritiko.blogspot.com), φτιάχνουμε με φυσικό και χειροποίητο τρόπο τα προϊόντα μας. Μοιραζόμαστε τις εμπειρίες μας και τις γνώσεις μας με όλους, ώστε ο καθένας και η καθεμιά να μπορέσουν να γνωρίσουν τον θαυμαστό κόσμο των βοτάνων.

Πληροφορίες: infobotanokipos+gmail.com, όπου +, @

Τρίτη, 4 Οκτωβρίου 2016

6η Γιορτή Οικολογικής Γεωργίας και Χειροτεχνίας

Για 6η συνεχή χρονιά διοργανώνεται η Γιορτή Οικολογικής Γεωργίας και Χειροτεχνίας στο πάρκο της Νέας Ελβετίας στην περιοχή Χαριλάου στην Θεσσαλονίκη, από 7 ως και 9/10/2016. Θα είναι ανοιχτά από 10π.μ. ως 12μ.μ. και με δωρεάν είσοδο.  Θα έχει έκθεση με Οικολογικά προϊόντα και χειροτεχνήματα, ομιλίες - συζητήσεις, εργαστήρια, συναυλίες, δραστηριότητες για παιδιά και αρκετές άλλες δράσεις. Ο Βοτανόκηπος θα είναι εκεί. Σας περιμένουμε !

Σάββατο, 24 Σεπτεμβρίου 2016

6η Οικογιορτή Γαλλικού Ποταμού, 25 Σεπτεμβρίου 2016 Καλοχώρι Θεσ/νικης

Με ξεναγήσεις στον υγρότοπο και παρατήρηση πουλιών, με βόλτες με άλογα και με ποδήλατα, αλλά και με ποικίλες άλλες δραστηριότητες, θα πραγματοποιηθεί την Κυριακή 25 Σεπτεμβρίου στο Καλοχώρι η καθιερωμένη πλέον Οικογιορτή Γαλλικού Ποταμού.
Η γιορτή πραγματοποιείται φέτος για έκτη φορά, και θα περιλαμβάνει εργαστήρια για παιδιά και ενήλικες, καθώς και απελευθέρωση πουλιών από τη Δράση για την Άγρια Ζωή. Στην εκδήλωση θα συμμετέχουν περισσότεροι παραγωγοί από ποτέ, με ποιοτικά προϊόντα βιολογικής γεωργίας από την ευρύτερη περιοχή της Θεσσαλονίκης, αλλά και πρωτότυπες χειροτεχνίες και κοσμήματα. Επίσης, η Τοπική Ομάδα Θεσσαλονίκης της Κοινότητας Πελίτι θα διαθέτει δωρεάν σπόρους παραδοσιακών ποικιλιών!
Η γιορτή θα πραγματοποιηθεί σε έναν πολύ όμορφο και φιλόξενο χώρο στην ανατολική άκρη του Πάρκου Κερκύρας, με θέα στη Λιμνοθάλασσα Καλοχωρίου, όπου αυτή την εποχή παραμένουν και τρέφονται τα εντυπωσιακά φοινικόπτερα, αλλά και άλλα υδρόβια πουλιά, όπως βαρβάρες, πάπιες, λιμόζες και αβοκέτες. Οι επισκέπτες θα έχουν την ευκαιρία να χαρούν την πολύτιμη άγρια ζωή του τόπου και να ενημερωθούν για τις ιδιαιτερότητες του οικοσυστήματος.

Σημειώνεται ότι η Λιμνοθάλασσα Καλοχωρίου είναι ένας υγρότοπος που δημιουργήθηκε σταδιακά από τη δεκαετία του ΄60 και μετά, κατόπιν της κατασκευής του παράκτιου αναχώματος. Αποτελεί ένα οικοσύστημα πολύτιμο για πολλούς οργανισμούς, και κυρίως για τα μεταναστευτικά πουλιά που τη χρησιμοποιούν για να ξεκουραστούν και να τραφούν κατά το μακρύ ταξίδι τους.
Ο Βοτανόκηπος θα βρίσκεται στην Οικογιορτή και ώρα 12:00 θα μιλήσει σε εργαστήριο με θέμα: "Τα βότανα του τόπου μας: συλλογή, ιδιότητες, χρήσεις"
Η εκδήλωση θα διαρκέσει από τις 10 το πρωί ως τις 6 το απόγευμα. Πρόγραμμα της Οικογιορτής καθώς και οδηγίες πρόσβασης από εδώ:
http://axiosdelta.gr/2016/09/19/6%CE%B7-%CE%BF%CE%B9%CE%BA%CE%BF%CE%B3%CE%B9%CE%BF%CF%81%CF%84%CE%AE-%CE%B3%CE%B1%CE%BB%CE%BB%CE%B9%CE%BA%CE%BF%CF%8D-%CF%80%CE%BF%CF%84%CE%B1%CE%BC%CE%BF%CF%8D_2016/

Τετάρτη, 7 Σεπτεμβρίου 2016

Greenwave Festival 2016

Όπως κάθε χρόνο, έτσι και φέτος το GREENWAVE FESTIVAL θα φιλοξενήσει και θα δώσει τη δυνατότητα τόσο σε οικολογικές και περιβαλλοντικές οργανώσεις, κινήσεις πολιτών και πρωτοβουλίες να  προτείνουν δράσεις, να διαμαρτυρηθούν, να διεκδικήσουν όσο και σε παραγωγούς και μεταποιείς αγροτικών βιολογικών προϊόντων, καλλιτέχνες και χειροτέχνες/ισσες, κατασκευαστές/στριες και εμπειροτέχνες/ισσες  με οικολογικό προσανατολισμό να παρουσιάσουν τη δουλειά τους. To GREENWAVE FESTIVAL φιλοξενείται στο Δημοτικό πάρκο δίπλα από το Θέατρο Κήπου και απέναντι από την Διεθνή Έκθεση Θεσσαλονίκης, ξεκινάει την Πέμπτη 15/9 από 6μ.μ. και διαρκεί μέχρι την Κυριακή 18/9/2016, 10 μ.μ. Η είσοδος είναι δωρεάν. Το φεστιβάλ φέτος είναι αφιερωμένο σε όλου του κόσμου τα παιδιά: 



  • Στα παιδιά πρόσφυγες που εγκατέλειψαν τη ζωή τους, τα σπίτια τους και τα όνειρά τους για να σωθούν από τη φρίκη του πολέμου.

    • Στα παιδιά που είδαν τους δικούς τους ανθρώπους να σκοτώνονται από τις βόμβες ή να πνίγονται στα νερά του Αιγαίου κατά το  ταξίδι της «σωτηρίας» τους.
    • Στα παιδιά αυτά που αναγκάστηκαν να μεγαλώσουν βίαια, που τους έκλεψαν την παιδική τους ηλικία, που στερήθηκαν την εκπαίδευσή τους, το παιγνίδι τους και παρόλα αυτά δεν έχασαν το χαμόγελο και την ελπίδα τους  ούτε καν μπροστά στα κλειστά σύνορα της «πολιτισμένης» Ευρώπης, ούτε μέσα  στις λάσπες της Ειδομένης και στην εξαθλίωση των αυτοσχέδιων ή οργανωμένων καμπς….
    • Στα παιδιά των μεταναστών/στριών, αυτά που δεν γνώρισαν άλλη πατρίδα από την Ελλάδα κι όμως αυτή  η χώρα τους αρνείται ακόμη  το δικαίωμα να νιώσουν ισότιμα  μέλη. Που ζουν στον μόνο τόπο που έχουν γνωρίσει ποτέ, που μιλούν  τη μόνη γλώσσα που έχουν μάθει ποτέ  και ωστόσο παραμένουν «ξένα και διαφορετικά».
    • Στα παιδιά αυτά που ο κίνδυνος της απέλασης  τους στερεί το δικαίωμα στο όνειρο.
    • Στα παιδιά αυτά που βίωσαν το ρατσισμό και τον αποκλεισμό από την κούνια τους, στα παιδιά χωρίς ταυτότητα…
    • Στα παιδιά της οικονομικής ύφεσης, τα παιδιά της πολύπλευρης και μακρόχρονης κρίσης που βιώνουμε.
    • Στα παιδιά που είδαν το βιοτικό τους επίπεδο να συνθλίβεται, τους γονείς τους να καταρρέουν.
    • Στα παιδιά που ήρθαν σε επαφή με την φτώχεια και την πείνα, που είδαν τους αγαπημένους τους ανθρώπους να  μεταναστεύουν, που άλλαξε η ζωή τους δραματικά  και γέμισε ανασφάλεια και φόβο…
    Περισσότερα, καθώς και πρόγραμμα εκδηλώσεων, από τους παρακάτω συνδέσμους:
    https://greenwavefestival.com/
    https://www.facebook.com/events/1790570167846491/permalink/1818355655067942/
    https://www.facebook.com/GreenWaveThess

    Παρασκευή, 12 Αυγούστου 2016

    Λαδανιά – Κίστος (Cistus creticus)


    Η Λαδανιά ανήκει στην οικογένεια των Cistaceae, περιλαμβάνει 7 γένη και 160 περίπου είδη, φυτά των παραμεσογείων χωρών, της περιοχής της Μαύρης θάλασσας και της Αμερικής.  Άλλα ονόματα της λαδανιάς: Κίστος - Κουνούκλα-Αλάδανος, Κρητική αγριοτριανταφυλλιά, Αγκίσαρος, Μειτζίνα. Στην Ελλάδα, αυτοφυές είναι το γένος Cistus με 5 αυτοφυή είδη. Αυτά είναι τα Cistus creticus (ή incanus ή villosus), Cistus parviflorus, Cistus monspeliensis,Cistus salviifolius και το σπάνιο Cistus laurifolius. Η λαδανιά που θα παρουσιάσω είναι αυτή με τις περισσότερες θεραπευτικές, φαρμακευτικές και καλλυντικές ιδιότητες και είναι το είδος Cistus creticus.  Την συναντάμε με μεγάλη συγκέντρωση πληθυσμού  κυρίως στην Κρήτη και στην Χαλκιδική, αλλά και στην υπόλοιπη Ελλάδα από τα χαμηλά παραθαλάσσια μέρη ως τα 1000 μέτρα υψόμετρο. Η λαδανιά (Cistus creticus) είναι αειθαλής, πολυετής θάμνος που μπορεί να φτάσει και τα 80 εκατοστά σε ύψος. Προτιμά καλά στραγγιζόμενα εδάφη, μπορεί να αναπτυχθεί σε θρεπτικά φτωχό έδαφος (βραχώδες ή και ελαφρά αργιλώδες), αγαπάει πολύ το φως και αντέχει σε συνθήκες ξηρασίας. Το φυτό μπορεί να ανεχθεί τη θαλάσσια έκθεση. Τα άνθη έχουν ένα φουξ χρώμα, πέντε πέταλα πλατιά που μοιάζουν σαν τσαλακωμένα και πολλούς στήμονες με κίτρινα στίγματα πλούσια σε γύρη. Είναι ερμαφρόδιτα (έχουν και αρσενικά και θηλυκά όργανα) και ανθίζουν με τις πρώτες ζεστές μέρες του Απριλίου.  Τα φύλλα του φυτού είναι αντίθετα, λογχοειδή, τριχωτά, νευρώδη στην πάνω επιφάνεια και γυρισμένα προς την βάση με χρώμα ανοιχτοπράσινο. Όλα τα μέρη του φυτού καλύπτονται από μονήρεις ή αστεροειδείς αδενώδεις τρίχες που παράγουν την κομμεορητίνη που στην Κρήτη λέγεται αλάδανος. Η μεγαλύτερη πυκνότητα αυτών των τριχών υπάρχει στα ηλικιωμένα φύλλα και τους τρυφερούς βλαστούς. Ο καρπός είναι ωοειδής κάψα, γεμάτη από κόκκινα σπέρματα και αρχίζει να ωριμάζει από τέλη Ιουνίου. Την Λαδανιά την γνώριζα από μικρός αφού στις αλάνες περιμετρικά του χωριού μου υπήρχαν αρκετές αυτοφυείς. Πιτσιρικάδες κόβαμε φύλλα και τα βάζαμε σε λάσπη για να φτιάξουμε καλύβες και αυτό που μας έκανε εντύπωση ήταν η «κόλα» και η «μαυρίλα» που γέμιζαν τα χέρια μας. Πολύ αργότερα έμαθα για την θαυματουργή ρητίνη που έχουν τα φύλλα της λαδανιάς, όταν τα μαζεύεις τις ζεστές μέρες και ώρες του καλοκαιριού.  Σήμερα και με την έρευνα που έχω κάνει σε αρκετές επιστημονικές μελέτες το θεωρώ ένα από τα κορυφαία θεραπευτικά βότανα όπως θα διαβάσετε και παρακάτω. Ας μάθουμε όμως για την χρήση της λαδανιάς από την αρχή, από τα χρόνια τα παλιά.

    Σάββατο, 23 Ιουλίου 2016

    Σπαθόλαδο Τούμπανο! Φτιάξτε το σωστά



    Αν κάνετε μια αναζήτηση στο διαδίκτυο για τον τρόπο παρασκευής του σπαθόλαδου θα βρείτε μπόλικες αναφορές. Οι περισσότερες επιβεβαιώνουν την λαϊκή βοτανοθεραπευτική και παράδοση των προγόνων μας. Λένε λοιπόν ότι αρκεί μια έκθεση ανθισμένου σπαθόχορτου-λαδιού στον ήλιο για 30-40 μέρες. Καλές οι παραδοσιακές συνταγές, αλλά μερικές φορές είναι λανθασμένες όπως έχει αποδειχθεί από επιστημονικές και ιατρικές μελέτες. Πάμε λοιπόν για την σωστή διαδικασία παρασκευής του σπαθόχορτου.

    Διαδικασία συλλογής:

    Συλλέγουμε μόνο τα άνθη του σπαθόχορτου μετά τις πρώτες πρωϊνές ώρες, ώστε να σηκωθεί  η δροσιά και να φύγει η υγρασία. Τα άνθη τα κόβουμε προσεκτικά χωρίς (κατά το δυνατόν) να κόψουμε και μπουμπούκια. Τα μπουμπούκια είναι τα άνθη της επόμενης μέρας και δεν χρειάζεται να τα αχρηστέψουμε.

    Επίσης προσέχουμε να μην πιάνουμε την γύρη από τους στήμονες του άνθους (αλλιώς κολλάει στο χέρι μας), αλλά να το κόβουμε από την βάση των πετάλων. Η γύρη είναι αυτή που περιέχει τις περισσότερες πολύτιμες ουσίες του σπαθόχορτου και δεν πρέπει να χαραμίζεται στα δάκτυλά μας. Δεν πρέπει να κόβεται βλαστούς και φύλλα, το μόνο που προσθέτεται είναι επιπλέον υγρασία στο παρασκευαζόμενο σπαθόλαδο και άρα να υποβαθμίζεται την ποιότητά του. Τα άνθη τα συλλέγουμε από επιλεγμένες περιοχές μηδενικής ρύπανσης, όχι από τις άκρες των δρόμων. Καλό είναι επίσης να μαζεύουμε τα άνθη από τα ψηλά μέρη του φυτού, ώστε να αποφύγουμε πιθανές μολύνσεις από κάτουρα ζώων.  Όσοι με παρακολουθούν διαδικτυακά ή με γνωρίζουν προσωπικά πιθανώς θα κουραστούν με το επόμενο σχόλιο μου. Θα το διαδίδω συνέχεια λοιπόν, ότι δεν πρέπει να συλλέγουμε βότανα  από την φύση, αλλά από φυσική ή βιολογική καλλιέργεια.
    Ειδικά αυτοί που χρησιμοποιούν βότανα για εμπορικούς σκοπούς θα πρέπει είτε να καλλιεργήσουν, είτε να αγοράσουν από παραγωγούς. Είναι μεγάλη η ζημιά που γίνεται στη βιοποικιλότητα και την ισορροπία της φύσης από την αλόγιστη ανθρώπινη συλλογή (ακόμη και την αειφορική). Άπειρα τα παραδείγματα και ειδικά για το σπαθόχορτο που είναι το "νοσοκομείο" για πολλά άρρωστα ζώα, πουλιά και έντομα. Κόβοντας το από την φύση είναι σαν να βομβαρδίζουμε ένα νοσοκομείο. Έχω δει περιοχές με αφθονία σπαθόχορτου να γίνονται στόχος αλλόγιστων βοτανοσυλλεκτών και την επόμενη χρονιά να μην φυτρώνει ίχνος σπαθόχορτου.

    Διαδικασία παρασκευής:

    Χρησιμοποιείται γυάλινα σκουρόχρωμα μπουκάλια (το σπαθόχορτο είναι φωτοευαίσθητο). Τοποθετείται τα συλλεγόμενα άνθη μέσα στο μπουκάλι και μετά γεμίστε το με ελαιόλαδο. Έχει μεγάλη σημασία το ελαιόλαδο να είναι βιολογικής καλλιέργειας και χαμηλής οξύτητας (μικρότερη από 0,4). Επειδή το μείγμα θα θερμαίνεται για αρκετό διάστημα θα ανέβει η τελική οξύτητά του, οπότε ένα υψηλής οξύτητας ελαιόλαδο είναι ακατάλληλο. Η ποσότητα των άνθεων είναι επίσης ένα άλλο θολό σημείο της διαδικασίας. Την τελευταία πενταετία έχουμε κάνει πολλά πειράματα με διάφορες ποσότητες και διαφορετικές διαδικασίες. Η επιστημονικά ενδεδειγμένη ποσότητα που καταλήξαμε είναι η εξής.

    Τετάρτη, 13 Ιουλίου 2016

    Αιθέριο έλαιο Λεβάντας - Μικρά μυστικά ποιότητας !



    Μετά τα πειράματα των προηγούμενων ετών με την απόσταξη της λεβάντας (και όχι μόνο) φέτος αποστάξαμε μόνο με ξηρή δρόγη. Είχαμε αναλύσει σε φασματογράφο του Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης το αιθέριο έλαιο λεβάντας των προηγούμενων 3 ετών και καταλήξαμε στο συμπέρασμα ότι τα ποιοτικά του χαρακτηριστικά είναι καλύτερα όταν αποστάζεται αποξηραμένη λεβάντα. Επιπλέον όταν αποστάζεται αποξηραμένη έχει ένα αυθεντικό, μεστό, δυνατό άρωμα και δεν μυρίζει καθόλου χορταρίλα. Η χορταρίλα αναδεικνύεται όταν αποστάζεται υγρή λεβάντα (κατευθείαν από την συλλογή) και έχει και πολλούς βλαστούς-κοτσάνια. Εμείς την συλλέξαμε χειροκίνητα, κόβοντας μόνο τα άνθη (μπασάκια), χωρίς μεγάλους βλαστούς και την αποξηράναμε με φυσικό τρόπο σε σκοτεινή αποθήκη και σε σκιερό υπόστεγο (για μια βδομάδα). Σημαντικό ρόλο στην ποιότητα του αιθέριου έλαιου λεβάντας παίζει και ο χρόνος της συλλογής. Το άνθος της λεβάντας θα πρέπει να είναι ωριμασμένο, δηλαδή θα πρέπει να καφετίζει. Όταν είναι στην πλειονότητά του μωβ, είναι άγουρη, δεν έχει καλή απόδοση ποσότητας ελαίου, ούτε ποιότητας. Επειδή το άνθος δεν ανθίζει ομοιόμορφα μια καλή μέση κατάσταση είναι όταν το 60% με 70% του άνθους είναι καφετί. Το μωβ άνθος συλλέγεται μόνο όταν πρόκειται να διατεθεί ως ξηρή δρόγη, αφού αντέχει περισσότερο και δεν τρίβεται-σπάει εύκολα. 
    Η απόσταξη έγινε στο αποστακτήριο του Νέου Ρύσσιου Θεσσαλονίκης με την μέθοδο της ατμοαπόσταξης. Οι αποστακτήρες του εξάγουν το αιθέριο έλαιο μόνο με την χρήση ατμού, που εισέρχεται στο καζάνι από εξωτερική πηγή. Σε αρκετά καζάνια ο ατμός παράγεται από νερό που βράζει μέσα στο καζάνι. Η μέθοδος αυτή λέγεται υδροατμοαπόσταξη και δεν είναι η κατάλληλη, αφού η παρουσία νερού μέσα στο καζάνι οξειδώνει το έλαιο. 
    Η απόδοσή μας για φέτος είναι εξαιρετική, 4,6% σε ξηρή δρόγη. Μια απόδοση που θεωρείται από τις κορυφαίες, βάση του ιστορικού του αποστακτηρίου αλλά και επιστημονικών στάνταρ. Οι ποικιλίες μας ήταν δύο, η φαρμακευτική (85%) και η αρωματική (15%). 

    Το αιθέριο έλαιο λεβάντας διατηρείται ιδανικά σε θερμοκρασία 4-5 βαθμών Κελσίου. Άρα το οικιακό ψυγείο είναι ένας κατάλληλος χώρος αποθήκευσης. Ένα άλλο μικρό μυστικό για να μην χάσει την ποιότητά του είναι το είδος του σκεύους της αποθήκευσης. Απαγορεύονται πλαστικά μπουκάλια, γιατί οι επικίνδυνες ουσίες που περιέχονται σε αυτά (φθαλικοί εστέρες κλπ) μεταναστεύουν και μολύνουν λιπαρό περιεχόμενο, όπως είναι το αιθέριο έλαιο. Κατάλληλο λοιπόν σκεύος είναι το γυάλινο μπουκάλι. Και εδώ όμως υπάρχει μια άλλη σημαντική λεπτομέρεια. Θα πρέπει το γυάλινο μπουκάλι να είναι γεμάτο και να υπάρχει όσο το δυνατόν λιγότερος αέρας μέσα του. Αν ένα μπουκάλι είναι μισογεμάτο ο αέρας οξειδώνει το αιθέριο έλαιο και υποβαθμίζει την ποιότητά του. Φροντίστε λοιπόν για πάντα γεμάτα μπουκάλια! Αν ισχύουν όλα τα προηγούμενα κατά την παραγωγή και συντήρηση του αιθέριου ελαίου λεβάντας, παραμένει αναλλοίωτο για τουλάχιστον 3 χρόνια.




    Πέμπτη, 30 Ιουνίου 2016

    Κεράσια κοτσάνια, μην τα πετάξεις !

    Τέλη Ιουνίου και για μερικές μέρες ακόμη θα υπάρχουν κεράσια. Κεράσια ένα φρούτο που πέρα από την υπέροχη, μοναδική γεύση του σε έλκει και με το φωτεινό κόκκινο χρώμα του. Τρελαίνονται λοιπόν μικροί και μεγάλοι, αφού είναι νόστιμο αλλά και υγιεινό, θρεπτικό.  Υπάρχει όμως και κάτι ακόμη σε αυτό το υπέροχο φρούτο,  που έχει αποτοξινωτικές και θεραπευτικές ιδιότητες και που συνήθως το πετάμε. Αναφέρομαι στα κοτσάνια των κερασιών ή όπως τα λέγαμε στο χωριό μου, τα τσουνιά των κερασιών. 



    Τα κοτσάνια των κερασιών περιέχουν φλαβονοειδή, άλατα καλίου, βιταμίνες Α, ΒΑ, Β1, Β2, Β3, Β6, C, άλλα ιχνοστοιχεία σε μικρότερη περιεκτικότητα (φώσφορο, μαγνήσιο, νάτριο. Ασβέστιο, σίδηρο) κλπ. Στην εναλλακτική αλλά και την παραδοσιακή ιατρική, θεωρούνται από τα κορυφαία αποτοξινωτικά για τον ανθρώπινο οργανισμό.  Καθαρίζουν το αίμα, το συκώτι και λόγω του καλίου ενεργοποιούν το ουροποιητικό. Χρησιμοποιούνται για φλεγμονές του ουροποιητικού συστήματος, κυστίτιδα, κολικούς, δυσπεψία και από όσους έχουν προβλήματα με πέτρες στα νεφρά. Έχουν εμμηναγωγές ιδιότητες και είναι τονωτικά της λειτουργίας της καρδιάς.
    Πως τα χρησιμοποιούμαι;
    Μαζεύουμαι και αποξηραίνουμε τα κοτσάνια των κερασιών. Επειδή οι κερασιές είναι δέντρα που «τρώνε» πολύ δηλητήριο (φυτοφάρμακο), μαζεύουμε μόνο από κεράσια βιολογικής ή φυσικής καλλιέργειας. Τα πίνουμε ως τσάι που παρασκευάζουμε ως εξής: Για ένα φλιτζάνι τσάι βράζουμε το νερό με 20-30 κοτσάνια κερασιών για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια κατεβάζουμε το μείγμα από το βράσιμο και τα αφήνουμε στο καυτό νερό για άλλα 10 λεπτά περίπου. Αφού κρυώσει πίνουμε το τσάι μας με μέλι ή στέβια ή σκέτο, αφού έχει ένα ευχάριστο άρωμα. Αν μας ενδιαφέρουν και κάποιες από τις βιταμίνες που περιέχουν οι οποίες «χάνονται» με το βράσιμο (π.χ. C) φτιάχνουμε την κρύα εκχύλιση. Πιο συγκεκριμένα: για τις ίδιες ποσότητες νερού και κοτσανιών δεν τα βράζουμε, αλλά τα αφήνουμε σε νερό της βρύσης για μισή μέρα τουλάχιστον.
    Προσοχή !
    Τα κοτσάνια είναι το ένα από τα δύο συνηθισμένα «απόβλητα» του κερασιού. Το άλλο είναι τα κουκούτσια. Αυτά δεν τα χρησιμοποιούμαι, αφού περιέχουν ελάχιστη μεν, επικίνδυνη και άκρως τοξική δε, ποσότητα υδροκυανίου. Το υδροκυάνιο έχει αποδειχθεί ότι σε πολύ ελάχιστη ποσότητα έχει κάποιες ευεργετικές ιδιότητες, αλλά λίγο παραπάνω (πόσο;)  δημιουργεί αναπνευστικά και άλλα σοβαρά και μη αναστρέψιμα προβλήματα. Γενικώς κοτσάνια ναι, κουκούτσια μακριά.

    Πηγές:
    Λαϊκή παράδοση
    www.pfaf.org

    Πέμπτη, 9 Ιουνίου 2016

    3η Οικογιορτή Κατερίνης από 9 ως και 12/6/2016

    Η 3η Οικογιορτή έρχεται στην Κατερίνη! Από τις 9 ως τις 12 Ιουνίου, στο Δημοτικό Πάρκο της
    πόλης, σεμινάρια, εργαστήρια, συζητήσεις, χαριστικό παζάρι, θεατρικά και βεβαίως μουσικές εκδηλώσεις, συγκροτούν το πρόγραμμα αυτής της γιορτής που έχει καλεσμένους από κάθε περιοχή της χώρας και πλαισιώνεται από πλήθος βιοκαλλιεργητών.
    "Για τέσσερις μέρες, παρουσιάζουμε την δική μας απάντηση στην κοινωνική, οικονομική, οικολογική κρίση που βιώνουμε, προτείνουμε έναν άλλο τρόπο ζωής και παραγωγής, ενάντια στη λεηλασία της γης, στην καταστροφή του περιβάλλοντος και των τοπικών κοινωνιών και δημιουργούμε τον κόσμο που θέλουμε" τονίζουν οι διοργανωτές. περισσότερα:
    https://www.facebook.com/3%CE%B7-%CE%9F%CE%B9%CE%BA%CE%BF%CE%B3%CE%B9%CE%BF%CF%81%CF%84%CE%AE-%CE%9A%CE%B1%CF%84%CE%B5%CF%81%CE%AF%CE%BD%CE%B7%CF%82-136925919982166/?fref=nf

    Πέμπτη, 2 Ιουνίου 2016

    5η Οικογιορτή το τριήμερο 3 με 5/6/2106 στο πάρκο ανθοκομικής (ΕΤ3) στη Θεσσαλονίκη

    5η Τοπική Γιορτή Οικολογικής Γεωργίας και Χειροτεχνίας
    Πρόγραμμα 3μέρου:
    Συζήτηση – Εργαστήρια:
    Παρασκευή 3/5
    19:30 - 20:15 Κοινωνική Οικονομία και Κοινωνικές

    Συνεταιριστικές Επιχειρήσεις! Δίκτυο Κοιν.Σ.Επ Κεντρικής Μακεδονίας: Θανάσης Μπελίδης καθηγητής ΑΤΕΙΘ, Ελένη Παπαθεοδοσίου, ΚοινΣΕπ Δημιουργίες, Πρόεδρος ΔΙΚΚΕΜ
    20:30 - 21:00 Για την Κοινωνικά Υποστηριζόμενη Γεωργία, με την Τζένη Γκιουγκή ακτιβίστρια της ΚΥΓΕΩ

    Κυριακή 5/6
    11:30 Χρυσούλα Σκορδίτη, πρόεδρος της Ένωση Αγροτών Βιοκαλλιεργητών Βόρειας Ελλάδας: Βιολογική Καλλιέργεια και Περιβάλλον

    Πρακτικά Εργαστήρια
    Σάββατο 4/6
    11.00 - 14:00 Φτιάχνουμε το δικό μας τυρί, Χρήστος Αγγελοστογιάννης
    12:00 - 13:00 Μαγειρεύοντας καλλυντικά (με προϊόντα που έχουμε στην κουζίνα μας), Στέλλα Γκουδίνογλου, ΚοινΣΕπ Μυγδονία
    17:00 - 18:00 Συνεταιρισμός Παραγωγών - Καταναλωτών 'το Κουκούλι'
    18:00 - 19:00 Φτιάχνω αλκοολούχο εκχύλισμα πρόπολης, Χαράλαμπος Καζατζίδης
    19:00 - 20:00 Ενεργοί Μικροοργανισμοί, οφέλη στον μπαξέ μας, στα λουλούδια και στο σπίτι μας, Γιώργος Μπουκιστιάνος, Σπείρα Γης

    Κυριακή 5/6
    12:00 - 13:00 Τι είναι η Cobuha και πώς τη φτιάχνουμε, ΚοινΣΕπ Εσπερίδες
    12:00 - 13:00 Παραδοσιακή Βαρελοποιία, Χρήστος Πρασκίδης
    17:00 - 18:00 Συλλογή αγριελιάς! Κάντε το δικό σας λάδι!, Στάθης Αθανασόπουλος
    18:00 - 19:00 Φτιάχνουμε Felt, Αλεξάνδρα Πανταζίδου
    18:00 - 19:00 Παρασκευή σαπουνιού, Κατερίνα Κατσιμπέρη
    19:00 - 20:00 Μελισσοκομεία και προϊόντα της μέλισσας, Σάκης Καρανάτσος, Σπείρα Γης
    19:00 - 20:00 Chi Gong από τον Λευτέρη

    Δραστηριότητες για παιδιά
    Σάββατο 4/6,
    20:00 Κουκλοθέατρο, Κούκλες του Δρόμου, από τον Χρήστο Πατσαρασλή και την ομάδα Νευρόσπαστον

    Κυριακή 5/5
    11:00 Παραδοσιακοί σπόροι και η διατήρησή τους, από την Κοινότητα Πελίτι .
    12:00 Κεραμική με το Καλλιτεχνικό Εργαστήρι Ανέμη

    Μουσική και χοροί!
    Παρασκευή 3/6
    9:00-10:00 Μουσική και τραγούδια από την Κρήτη με τους Δημήτρη Μακρή λύρα και Νίκο Tζαννή λαούτο
    10:00 – 11:00 Biv Χρήστος Νάτσιος

    Σάββατο 4/6
    8:00 – 8:45 παραδοσιακοί χοροί από τους Φίλους της Παράδοσης
    9:00 – 10:00 ελληνικό ροκ από τους ΡΕΥΜΑ 102
    10:00 – 11:00 ελληνικό έντεχνο και ροκ από τους Neothemelistas & Frends

    Κυριακή 5/6
    11:00 - 12:00 Hungdrums
    9:00 – 10:00 ελληνικό ρόκ από τους Γουρούνια Στο Διάστημα
    10:00 – 11:00 Σωκράτης Παπαϊωάννου Live

    Τετάρτη, 18 Μαΐου 2016

    Καλλιέργεια Σαλέπι



    Το σαλέπι (Orchis mascula) είναι ένας είδος άγριας ορχιδέας, γνωστό και ως σερνικοβότανο. Θαυματουργό για τις ιδιότητές του, τις γνωρίζουν οι περισσότεροι από τους αρχαίους πολιτισμούς ως και σήμερα.  Mαλακτικό και αποχρεμπτικό των πνευμόνων, για κρυολόγημα, γρίπη, βήχα, βρογχίτιδα, θερμαντικό, δυσεντερία, πεπτικά και στομαχικά προβλήματα, νεφρά, αφροδισιακό,  τονωτικό του οργανισμού, καταπραϋντικό κλπ.  Είναι όμως και είδος υπό εξαφάνιση, αφού η μεγάλη του ζήτηση, έχει οδηγήσει αρκετούς στην αλόγιστη, απρόσεκτη και καταστροφική συλλογή του. Το σαλέπι δεν καλλιεργείται και θα το συναντήσουμε σε αρκετά βουνά, κυρίως της Βόρειας Ελλάδας, σε αρκετό υψόμετρο (πάνω από 500 μ) ανθισμένο από Μάιο έως και τέλος Ιουνίου. Θέλει ηλιόλουστα μέρη, πλούσια σε οργανική ουσία και καλώς στραγγιζόμενα.  Η σπανιότητά του, η ομορφιά του καθώς και οι πολύτιμες ιδιότητές του ήταν διαχρονικά μια καλλιεργητική πρόκληση για μας. Ο Γιώργος, ένας πολύ καλός μας φίλος, μας έφερε από τα βουνά των Γρεβενών 2 ανθισμένα σαλέπια. Το περασμένο Σάββατο πήγαμε στο χωριό και τα μεταφυτέψαμε σε χώμα αφράτο, πλούσιο σε οργανική ύλη και καλώς στραγγιζόμενο. Βέβαια το υψόμετρο του χωριού μας δεν είναι κατάλληλο, αφού είναι πεδινό, αλλά αισιοδοξούμε ότι θα ευδοκιμήσει. Έτσι ξεκινήσαμε πριν 2 χρόνια με το τσάι του βουνού (σιδερίτη) και δικαιωθήκαμε, αφού η καλλιέργειά του είναι πολύ αποδοτική και με άριστη ποιότητα.
    Μάλιστα το ένα σαλέπι το φυτέψαμε δίπλα στον σιδερίτη, πιθανολογώντας ότι μπορεί να πάρει λίγο από την «βουνίλα» και την προσαρμοστικότητα του. Πάντως από την έρευνα που κάναμε η καλλιέργεια του σαλεπιού είναι δύσκολη από την αναπαραγωγή των σπόρων, που φυτρώνουν μόνο στο κοντινό υπόβαθρο υπάρχουσας ρίζας. Ο άλλος τρόπος είναι με τον έναν από τους 2 βολβούς που έχει. Κατά τον αειφορικό τρόπο συλλογής μαζεύουμε τον έναν βολβό και αφήνουμε τον άλλο για να ξαναβλαστήσει την επόμενη άνοιξη.

    Τετάρτη, 4 Μαΐου 2016

    Συλλογή ανθισμένου Φασκόμηλου για απόσταξη

    Το φασκόμηλο φέτος άνθισε πρώιμα (2 βδομάδες νωρίτερα), από αρχές Απριλίου. Συλλέξαμε τα άνθη για να τα αποστάξουμε. Σύμφωνα με την διεθνή επιστημονική βιβλιογραφία το φασκόμηλο έχει περισσότερο αιθέριο έλαιο στα άνθη και τα τρυφερά φύλλα που βρίσκονται χαμηλότερα από τον βότρυ. Όταν πρόκειται να χρησιμοποιειθεί ως ξηρή δρόγη είτε ως αφέψημα είτε για άλλες χρήσεις μαζεύονται τα φύλλα από τον Ιούλιο εως και τέλος Σεπτέμβρη. Στον Βοτανόκηπο καλλιεργούμαι κυρίως salvia officinalis. Έχουμε όμως και μερικές ρίζες από salvia fruticosa και salvia triloba. Η τελευταία είναι παραδοσιακή Ελληνική ποικιλία με μοναδικό άρωμα και με λιγότερη καμφορά.







    Δευτέρα, 18 Απριλίου 2016

    Χημεία Αιθέριων Ελαίων



    Το βρήκαμε και το αναδημοσιεύουμε αυτούσιο. Περιγράφει με λίγα και ουσιώδη λόγια την Χημεία των αιθέριων ελαίων.
    H χημειοταξινόμηση (chemotaxonomy) είναι η ταξινόμηση των οργανισμών (κυρίως των φυτών) με βάση τη χημική τους σύσταση. Στη χημειοταξινόμηση ερευνάται η παρουσία και η ποσότητα χημικών ενώσεων που μπορούν να περιγράψουν, να χαρακτηρίσουν και να ταξινομήσουν τα φυτά σε διαφορετικές ταξινομικές μονάδες (taxon, πληθυντικός taxa) και ονομάζονται συστηματικοί δείκτες (systematic markers).

    Χημικές οικογένειες, θεραπευτικές ιδιότητες και προφυλάξεις ασφαλείας
    Τα συστατικά των αιθέριων ελαίων ταξινομούνται σε χημικές οικογένειες σύμφωνα με τη μοριακή δομή τους. Όταν γνωρίζουμε τα είδη των χημικών ενώσεων και τις θεραπευτικές ιδιότητες κάθε μιας από αυτές είναι εύκολο να προσδιορίσουμε ποιο αιθέριο έλαιο πρέπει να χρησιμοποιήσουμε για κάθε πρόβλημα υγείας. Επιπλέον, πριν κάνουμε την επιλογή μας, θα πρέπει να λαμβάνουμε υπ'όψιν τους περιορισμούς και τις προφυλάξεις από τη χρήση κάποιας ουσίας που ανήκει στις συγκεκριμένες οικογένειες.
    Παρακάτω θα βρείτε ένα συνοπτικό οδηγό για τις διαφορετικές χημικές οικογένειες, τις θεραπευτικές ιδιότητες και τις προφυλάξεις που θα πρέπει να λαμβάνετε πριν τις χρησιμοποιήσετε. Να θυμάστε πάντα πως τα αιθέρια έλαια είναι πολύπλοκες χημικές ουσίες και μερικές φορές, κάποια από αυτά μπορεί να μη συμμορφώνονται με τις παρακάτω γενικές κατευθυντήριες οδηγίες. Η ημερομηνία λήξης τους πρέπει να ακολουθείται πιστά και να μη τα χρησιμοποιούμε μετά το πέρας της.

    Μονοτερπένια
    Αυτή η χημική οικογένεια περιλαμβάνει συστατικά που εξατμίζονται γρήγορα και θεωρούνται κορυφαίες νότες, καθώς είναι από τα πρώτα αρώματα που θα χτυπήσουν στη μύτη.
    Κορυφαία νότα: γίνεται αντιληπτή πρώτη και έχει πολύ μικρή διάρκεια.
    Μεσαία νότα: αποτελεί τη βασική και χαρακτηριστική μυρωδιά της ουσίας, έχοντας μεγαλύτερη διάρκεια από την κορυφαία.
    Νότα βάσης: διαρκεί περισσότερο, γίνεται αισθητή έπειτα από μισή ώρα περίπου και παραμένει επί ώρες ή ημέρες.
    Τα μονοτερπένια σε γενικές γραμμές είναι:
    1. Αντισηπτικά
    2. Αναλγητικά
    3. Αποσυμφορητικά
    4. Αντιβακτηριδιακά
    5. Ενισχυτικά της τοπικής κυκλοφορίας
    6. Εξαιρετικά για καύση σε συσκευή διάχυσης
    7. Ιδανικά για να διαπερνούν το δέρμα και να φτάνουν σε μύες, τένοντες, αρθρώσεις και συνδέσμους.
    Αιθέρια έλαια που περιέχουν περισσότερο από 60% μονοτερπένια είναι τα εξής:

    Δευτέρα, 4 Απριλίου 2016

    Συλλογή ανοιξιάτικων αρωματικών φαρμακευτικών φυτών



    Τις μέρες αυτές πηγαινοερχόμαστε στο χωριό και μέσα σε όλα τα άλλα (φυτέματα, ξερίζωμα


    αγριόχορτων κλπ) συλλέγουμε τα πολύτιμα αυτοφυή θεραπευτικά ματζούνια του μπαξέ μας και του χωραφιού μας. Είναι η εποχή για το ταραξάκο, την στελλάρια, την φουμάρια, την τσουκνίδα, τα άνθη κράταιγου, το χαμομήλι, το γάλλιο, την μολόχα, την αλθαία, το πεντάνευρο, την παπαρούνα, την νεπέτα, την καψέλα κλπ. Τα βότανα συλλέγονται την κατάλληλη ώρα και αφού πλυθούν (εξαιρούνται αυτά με τα ευαίσθητα άνθη π.χ. χαμομήλι), μένουν για λίγη ώρα στο υπόστεγό μας για να στεγνώσουν. Στη συνέχεια τοποθετούνται στο αυτοσχέδιο ξηραντήριο μέσα στην σκοτεινή αποθήκη μας και κρεμώνται ανάποδα ή σε καλάθια.  Στις επόμενες μέρες θα αρχίσει σταδιακά και η συλλογή από τα καλλιεργούμενα βοτάνια μας, με πρώτα το θυμάρι, το μελισσόχορτο, την αχιλλέα και το φασκόμηλο. Περισσότερες πληροφορίες για τις ιδιότητες και τις χρήσεις τους σε παλιότερες αναρτήσεις μας:
    http://botanokipos.blogspot.gr/2014/04/blog-post.html